春季是蜜蜂产蜜最多的季节,此时外界不但有丰富的蜜源,而且气温也适宜蜜蜂出巢采集,另外春季也是大蜜源最为集中的时期,例如油菜花、紫云英、荔枝、龙眼等蜜源植物一般都在春季开花,其中尤以油菜花蜂蜜的产量最高,有时甚至能占全年蜂蜜产量的一半左右。