鸭血具有两种颜色，分别是红色和白色。红色鸭血是指在鸭血中添加了鲜血而制成的，通常用于火锅等烹饪方式。白色鸭血则是指未添加血液的鸭血，是通常用于清炖、蒸煮等菜肴的原料。事实上，这两种颜色的鸭血在营养成分上并没有太大区别，而选择哪一种更多是根据不同口感和烹饪需求来决定的。无论哪种颜色的鸭血，都是富含蛋白质、矿物质和维生素B族的营养健康食材。