不可以一直风干，因为一直风干口感太咸，另外颜色也不好，一般腌制好的酱油肉需要在通风处风干一周左右。这个过程中，色泽会变得更深，味道更为浓郁。在风干的过程中，建议选择天气好的时候，不需要暴晒，下午4点后的太阳适合稍微晒晒。最终，风干后的酱油肉不仅色泽红亮诱人，而且味道清淡健康，不会太咸。