不是。猪肉脯通常是通过将猪肉切成薄片，腌制并晾干制成的肉制品。在制作过程中，猪肉会经过腌制、烹调和晾干等步骤，因此并不是生肉。这些步骤有助于延长猪肉的保质期，并赋予其特殊的口感和风味。请注意，食用任何肉制品时，应确保其经过充分加热以杀灭潜在的细菌和病原体。