不保存的情况下，鸭翅根在天气热的情况下变质的时间很短。

因为高温会加速食物的腐败和变质，并且鸭翅根没有进行适当的保存和处理，容易滋生细菌和微生物，导致变质。

所以在高温环境下，鸭翅根变质的时间很短，通常只能保存几个小时。

在高温天气中保存食品需要采取适当的措施，如放在冷柜或冰箱中冷冻或冷藏，以避免细菌和微生物的生长和繁殖，延长食品的保存时间。

另外，要注意食品的卫生，避免污染和交叉感染。