在WPS表格中，可以通过以下步骤给单独字变颜色：

首先选中需要变色的字，然后在“开始”选项卡中找到“字体颜色”按钮，点击后可以直接选择颜色或在“更多颜色”中自定义颜色，最后确认选择即可。另外，也可以通过设置条件格式，在特定条件下指定单一字体的颜色，实现自动变色的效果。以上两种方法都适用于WPS表格中的单元格、图表等各种元素，方便实用。