红芸豆是山西特产,选购时要注意产地。从外表来看,优质的红芸豆光泽艳丽,颜色暗淡的不要买。选购时候用手去摸,红芸豆表面干燥,并且整体形状均匀、饱满。注意摸起来潮湿、干瘪的红芸豆一定不要选,这类红芸豆容易腐烂,储存时间短。