天津雪里蕻的腌制方法需要准备好雪里蕻、盐、糖、醋、姜、蒜等材料。

先把雪里蕻切成小块，用盐抓揉，挤出水分，再用糖和醋搅拌均匀，放入雪里蕻中拌匀，再加入姜蒜等调料，搅拌均匀后放入密闭容器中进行腌制。

腌制的时间一般需要3-5天，期间需要每天进行搅拌，以保证雪里蕻的均匀入味。腌制完成后，将雪里蕻取出晾干，即可享用或保存。