扒渣机大臂中心轴拆卸时，首先需要将压紧螺栓和垫片拆掉，将液压缸拆下，卸下并锁紧控制阀油管。

然后使用合适的工具拆下销轴，拔出轴套和轴承，同时注意保持轴承的完整性。

最后将大臂中心轴拆下来，进行清洗和检查，如有损坏或磨损需要更换。重新安装时，按照反序进行组装，注意使用正确的紧固力和润滑油脂。拆卸过程中需注意安全，避免造成人员伤害和机械故障。