过年炸油产生的残渣可以通过几种方法清除。

首先是将炸油倒入漏斗中，漏斗上方垫一层过滤纸或棉花，然后徐徐倒出炸油即可。

其次是用滤网或者滤网纸把炸油过滤，去除残渣。

还可以使用天然吸附剂，如木炭或白蛭石来吸附炸油中的残渣，炸油最好在低温下处理，如果油温太高或炸油时间太长，会导致残渣更难去除，因此需要注意掌握好炸油的温度和时间。