锋钢是一种常用的高速工具钢，因其高硬度、高耐磨性和高耐热性而受到广泛欢迎。然而，锋钢不适合做长刀，原因如下：

韧性不足：锋钢在淬火过程中经历了高度的硬化和脆化，使其在冷加工和热处理过程中的韧性降低。这意味着锋钢在受到冲击或压力时容易断裂，因此不适合用于制造长刀。

强度不足：锋钢的强度相对较低，这意味着在长时间使用或受到重压时，刀身容易弯曲或变形。这对于需要精确切割和保持直线轨迹的长刀来说是不可接受的。

热处理困难：长刀需要经过复杂和精确的热处理过程来确保其硬度和韧性的平衡。然而，锋钢在热处理过程中的反应不如其他钢材理想，难以达到所需的机械性能。

综上所述，由于锋钢的韧性、强度和热处理特性限制，它不适合用于制造长刀。相反，其他具有更高韧性和强度的钢材更适合用于制造长刀。