莺歌海盐场是海南岛最大的海盐场，位于乐东西南海滨，在华南地区也是首屈一指。莺歌海盐场建于1958年，总面积3793公顷，年生产能力25万吨，最高年产30万吨。

因此，莺歌海盐场是南海最大的盐场。如需更多关于莺歌海盐场的信息，建议查阅相关资料或者前往当地进行实地考察。