步骤 1 锅中烧水
步骤 2 将淘好的米倒入锅中，水开大概煮7~8分钟，根据个人软硬喜好控制时间
步骤 3 勺子弄点锅中的米，用手指捏一捏，煮到米还有约1/2硬芯就可以了；以前经常看到奶奶这样做
步骤 4将米饭沥出，准备甄子，并烧水
步骤 5 将沥好的米饭倒入甄子中，饭多的话用筷子在米饭上插几个孔，有利于透气；
步骤 6 盖上盖，上汽后大概蒸10分钟就可以了，米饭多的话可以适当延长蒸的时间。
步骤 7 出锅，米饭很松散，有嚼劲。
步骤 8 稍微晾一晾，还可以炒一份牛肉蛋炒饭。
传统甄子蒸米饭温馨提示：
1.米饭在锅里不能煮太久，否则蒸出来就比较软，没嚼劲；
2.生米刚倒入锅中后用勺子推一推，避免粘锅，当然用不粘锅最好。