春卷要包得不裂开，关键在于技巧和细节的掌握。

首先，确保春卷皮薄而均匀，不能有过多的面粉残留，否则容易在煎炸时裂开。

其次，在包春卷时要将馅料均匀放置，避免一侧过重导致不平衡。

接着，将春卷皮包裹住馅料，用手轻轻按压边缘，使其紧密贴合，避免有空隙。

最后，在封口处涂上少量水或鸡蛋液，有助于春卷皮更好地粘合。在煎炸时，要注意火候适中，避免油温过高导致炸焦或裂开。总之，包春卷需要耐心和细心，按照正确的方法和技巧操作，就能轻松包出不开裂的美味春卷。