用料
豆豉 3勺
姜 一小块
蒜 6-7瓣
蒜苗 3根
肥猪肉 150克（家里有现成猪油，可以少放点肥猪肉）
花椒 一小把
八角 1-2个
辣椒面 2勺
番茄 1个
盐 适量
生抽 适量
鸡精
猪肥肉切片，姜切片，蒜拍扁，蒜苗切节（3-4厘米），番茄切块
步骤/方式二
肥猪肉下锅炒出油，加入花椒，姜蒜，八角，炒出香味
步骤/方式三
加入姜豆豉（水豆豉、油豆豉、豆豉酱均可）炒出香味。
步骤/方式四
加入辣椒面炒出香味，中小火炒至猪肥肉完全出油。
步骤/方式五
加入番茄块炒出汁
步骤/方式六
加入蒜苗炒至断生。
步骤/方式七
加入适量开水（有高汤更好），加适量盐，鸡精，生抽调味。
步骤/方式八
准备好各种烫火锅食材，即可开始涮火锅