陕西拼盘的汁是由豆腐脑、蒜泥、辣酱、花生酱、醋等多种调料混合而成的。具体的制作方法如下：首先将豆腐脑切成小块，并将蒜泥、辣酱、花生酱、醋等调料倒入碗中，搅拌均匀。

然后将豆腐脑块放入碗中，轻轻拌匀后即可。这种汁口感香浓辣辣的，能够激发人的味觉感官，增加食欲。同时，这种汁的制作也比较简单，可以在家中轻松做出，是一道美味可口的家常小食。