养三湖慈鲷应使用白沙。尼罗河沙具有较强的污染性质，含有较多的有害物质，如果使用这种沙子，可能会对慈鲷的健康和生长状况产生不良的影响。

相比较而言，白沙具有良好的通气性和吸水性，能为慈鲷提供一个适宜的生存环境。

此外，白沙也比较容易清理和维护，能够更好地保持水质的清洁度，有效预防水质污染和疾病的发生。因此，在进行慈鲷饲养时，选择白沙是明智和健康的选择。