申请洛阳阳光餐饮小吃车，你需要先了解当地的政策和规定。一般来说，你可以前往洛阳市相关政府部门或者阳光餐饮的官方网站获取详细的申请流程和所需材料。

申请时，你可能需要提供身份证明、经营计划、食品安全证书等相关文件。同时，你需要确保你的小吃车符合当地的卫生和安全标准。阳光餐饮小吃车不仅是一个创业机会，更是一个传递美食文化的平台，希望你可以通过它实现自己的创业梦想。