开票和圆票在财务和税务领域有着不同的含义和用途。

开票通常是指在销售商品或提供服务时，由卖方向买方提供的税务发票。这种发票是税务机关规定的统一格式，是买方支付税款的依据，也是卖方申报纳税的凭证。在中国的增值税制度中，开票是税务管理的重要环节，对于保障国家税收利益和企业合法权益具有重要意义。

圆票则是指在贸易中，买卖双方通过银行或其他中介机构进行票据交换，以确保货款的收付和票据的安全传递。圆票通常是在较为大型的贸易往来中使用的结算方式，可以有效避免现金交易的风险，同时提高资金使用效率。圆票通常包括汇票、本票等多种形式，是国际贸易中常见的结算方式之一。

综上所述，开票主要是指税务管理中的发票开具环节，而圆票则是指在贸易结算中使用的票据交换方式。两者虽然都属于财务管理范畴，但具体的含义和用途不同。