蒸箱蒸烤肠的温度一般建议在 100℃左右，这样可以保证烤肠熟透，不会爆皮。如果温度过高，烤肠表面会迅速膨胀，导致爆皮。此外，在蒸烤肠时，还可以在烤肠表面刷上一层食用油，以防止爆皮。