"白酒品酒凛冽"中的"凛冽"一词用来形容白酒的味道，它既有寒冷的意思，也有严肃、令人敬畏的意思。在这里，"凛冽"用来表达白酒的口感，即那种冷冽、刺激的感觉，这种感觉可能会让人感到愉悦和振奋。