1. 草鱼片成薄片，加入适量的料酒、盐和胡椒粉腌制 10 分钟，使其入味。
2. 番茄洗净，烫水后去皮，切成小块备用。
3. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。
4. 将腌制好的鱼片均匀裹上生粉，然后放入鸡蛋液中，使其表面裹上一层蛋液。
5. 烧热锅，倒入适量的食用油，油温至五成热时，将裹好蛋液的鱼片放入锅中，用中小火炸至表面微黄，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香。
7. 加入切好的番茄块，翻炒均匀，然后加入适量的番茄酱，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，烧开后，放入炸好的鱼片，用中小火煮至鱼片熟透。
9. 最后加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。