在拆卸2011年标致408 1.6手动中控屏时，可以遵循以下步骤：

取出烟灰缸。

拔掉OBD接口上的盖板，露出里面的螺丝。

使用T20螺丝刀拆掉里面的两颗螺丝，注意外面的螺丝不需要动。

用撬棒轻轻地撬开空调面板。

用取CD的钥匙轻轻插入，听到“咔”的一声说明卡紧了，然后慢慢拿出CD机。

完成以上步骤后，中控台应该就已经拆卸完毕了。但请注意，以上步骤仅供参考，实际操作可能因车辆具体情况而异。在拆卸过程中，务必小心谨慎，避免损坏车辆部件。如果不确定如何操作，建议寻求专业技师的帮助。