上饶的特色招牌菜有很多，以下推荐几款：

1. **三清酒酥鱼**：上饶三清山特色菜，鱼酥肉嫩，汤香扑鼻。

2. **上饶水晶鸡**：上饶特色菜之一，肉质细嫩，口感鲜美。

3. **弋阳拌面**：历史悠久，味道鲜美，口感Q弹。

4. **上饶泡菜**：口感酸甜可口，开胃健康。

5. **鄱湖粉蒸肉**：粉糯鲜美，肥而不腻。

6. **广丰糖醋姜**：口感酸甜，具有开胃健脾的功效。

7. **铅山特色烧饼**：与糖醋里脊、鸡腿并称“铅山菜系三绝”，香甜可口，老少皆宜。

8. **葛根美食**：上饶特产，具有健胃、醒酒、降脂等功效，可制作成葛粉、葛根片、葛根酥等美食。

以上菜品都为上饶特色招牌菜，可以根据个人口味和喜好选择尝试。