未成年异性不可以开酒店。

依照法律规定，未成年人无法独立经商，更不可能拥有合法的经营资质来开办酒店。

此外，酒店经营涉及到大量法律法规、卫生安全等方面的要求，未成年人也无法胜任这些工作。

未成年人在法律上需要受到保护和监护，不具备独立经商的能力和责任。

因此，他们需要在成年人的监护和指导下进行经济活动。

如果未成年人想要从事经商活动，可以考虑借助家人、亲戚等成年人的支持和帮助，并遵守国家相关法律法规和规定。