国家标准将抹茶分为一级、二级2个等级,贵州抹茶标准分为特级、一级、二级3个等级,浙江制造团体标准未提出等级分类。3个抹茶标准对颗粒的要求均为柔软细腻均匀,香气都要求具有显著的覆盖香。