洪洞熏菜是山西省洪洞县的传统特色美食，以其独特的烟熏香味和口感深受人们喜爱。下面是一份简单的洪洞熏菜做法：

所需材料：

1. 白菜 1个

2. 盐 适量

3. 红辣椒 适量

4. 花椒 适量

5. 桂皮 适量

6. 白糖 适量

7. 茶叶 适量

8. 米饭（用于熏制） 适量

步骤：

1. 将白菜洗净，去掉老叶和根部，切成适当大小的块。

2. 在一个大碗中加入适量的盐、红辣椒、花椒、桂皮和白糖，搅拌均匀。

3. 将白菜块放入碗中，用手将调料均匀地涂抹在每一块白菜上，然后腌制20分钟左右。

4. 取出一块腌好的白菜，放入预热好的烤箱中，烤制20分钟左右。

5. 在烤制的同时，在一个锅中烧开水，加入适量的茶叶和米饭，煮至茶汁浓稠。

6. 取出烤好的白菜，用刷子在表面刷上茶汁，再放入烤箱中继续烤制10分钟左右，直到表面呈现出金黄色和微微的焦香。

制作完成后，可以将烤好的洪洞熏菜放入盘子中，撒上一些炒香的芝麻和葱花，即可享用。