1/5

先将杏仁泡在水里，没过即可，杏仁很干就多泡几小时，一般也要一个小时左右。

2/5

泡好的杏仁手工剥皮，去掉杏仁的外皮就没有苦涩味而有些甜了。

3/5

都剥去皮后平铺在烤盘上，入烤箱低温烘烤，不一定烤熟，烤干燥就好。

4/5

烤好取出晾凉透了，放料理机里，加一勺白糖，然后开始粉碎，经过多次粉碎后就可以过滤了，每过滤一次剩下的渣再进行粉碎再过滤。

最后一步

过滤好的杏仁粉就可以做糕点了，浓浓的杏仁香味。因为没有防腐剂之类的东西，最好放冰箱储存并尽快用完。