福菜，又称雪里蕻，是一种常见的腌制蔬菜，具有独特的酸辣味，常用于东北地区的家常菜中。以下是一种简单的福菜家常做法：

材料：

- 福菜适量

- 猪肉（五花肉）适量

- 姜片若干

- 蒜瓣若干

- 干辣椒适量

- 食用油适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 白糖少许

- 鸡精/味精少许（可选）

- 清水适量

步骤：

1. 将福菜洗净，沥干水分，切成适口的段。

2. 猪肉切成薄片或小块，用生抽、料酒腌制10-15分钟。

3. 锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。

4. 加入腌好的猪肉翻炒至变色。

5. 放入福菜，快速翻炒均匀，让福菜吸收肉的香味。

6. 加入适量的清水，水量不宜过多，以刚好没过食材为宜。

7. 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让福菜和猪肉充分融合。

8. 根据个人口味加入白糖和鸡精/味精调味。

9. 待汤汁收浓，食材熟透即可出锅。

福菜的酸辣口感与猪肉的鲜美相结合，简单易做且营养丰富。此外，也可以根据个人喜好添加其他配料，如豆腐、土豆等，以增加菜肴的层次和口感。