腊肠的风干时间和温度、湿度、大小等因素有关。一般来说，20度左右的室温下腊肠需要风干7-10天左右。但在湿度较高的环境下，时间可能会更久。在风干的过程中，需要定期检查腊肠的状态，避免过度干燥或受潮。同时，选择适当的风干方法也是非常重要的，可以选择阳光下晾晒、风扇吹干或者使用专业的风干设备进行干燥。风干好的腊肠质地鲜美、口感酥脆，非常适合作为零食或烹饪时的调料。