深煎锅和平底锅各有优点，具体要看使用需求。深煎锅一般适用于需要煎炸的食物，例如鸡翅、虾等，深度足够容纳油炸食物，且热油不容易溢出，安全性较高。

平底锅则适用于需要翻炒、煎煮的食物，例如蔬菜、肉类等，便于食材快速均匀受热，另外具有易清洁、方便携带等特点。因此，选择何种锅具，应根据具体使用需求和习惯来选择。