包藕饺子放韭菜是可以的，韭菜的香味能够很好地中和藕的涩味，使得口感更加鲜美。但是需要注意的是，韭菜不宜过早放入，否则会导致出水过多，影响饺子的口感。一般来说，韭菜应该在包饺子前才切碎，然后拌入已经调好味的藕馅中。