糖醋煎鱼是一道传统的中式美食，做法十分简单。首先将鱼腌制20分钟，然后将其放入平底锅中，煎至两面微黄，起锅备用。

接着将生姜、蒜末、红椒等调料爆香，加入糖、醋、盐、酱油等调料，搅拌均匀烧至糖溶化后，放入煎好的鱼翻面煮约2分钟即可。

最后将锅中的汁浇在鱼上，撒上葱花和香菜即可。这种做法煎出来的鱼香味十足，酸甜可口，适合做家常菜。