功能：

1.测量生物物质的能量价值：生物物质能量仪能够测量燃料、食品、水溶液等生物物质的能量价值，以便确定生物物质的能量消耗量。

2.检测生物物质的蛋白质含量：生物物质能量仪能够检测生物物质中的蛋白质含量，帮助识别物质中的蛋白质组成，以便得到更准确的能量价值。

3.检测生物物质的水分含量：生物物质能量仪能够检测生物物质中的水分含量，以便估算溶液中的能量价值。

原理：

生物物质能量仪是一种用于测量生物物质的能量价值的仪器，它的原理是根据生物物质中的碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量来测量生物物质中有机物质的含量，从而估算生物物质的能量价值。它还可以测量生物物质中水分的含量，以便更精确地估算生物物质的能量价值。