冷链数据的控制实质上是在控制冷藏箱内部的温度，并保持其在2-8度的范围内。

这需要使用恰当的技术手段和制冷系统，以确保在运输和存储期间保持恒定的温度。此外，还需要进行温度监测和记录，以便及时纠正任何异常。同时，对货物内部挥发性物质的控制和外部环境温度的影响也应该被考虑在内。

只有严格执行这些步骤，才能确保冷链数据控制在2-8度的范围内，以保证货物的高质量和安全存储。