蒸馒头时，鼻子上面即馒头顶部通常不需要刷油。馒头在蒸制过程中，由于蒸汽的作用，表面会形成一层自然的光泽，这不仅不会使馒头干燥，反而能够保持馒头的柔软和湿润。

如果担心馒头表面过于干硬，可以在蒸馒头之前，在馒头的表面轻轻刷上一层水，这样可以帮助馒头在蒸制过程中保持湿润。

此外，蒸好的馒头出锅后，如果需要防止馒头表皮迅速干燥，可以用干净的布或保鲜膜轻轻覆盖，等待稍微冷却后再食用。