食物在煮熟后发生了会发生：物理性状的变化:食物的物理性状变化包括其大小、形状、结构、质地等方面的变化。例如,煮沸会使食物变得松散,而蒸煮则会使食物变得柔软。

化学性状的变化:食物的化学性状变化包括其成分、味道、香气、营养价值等方面的变化。例如,煮沸会使食物中的蛋白质变性,而蒸煮则会使食物中的脂肪酸氧化。