建三江地区位于我国黑龙江省，这里的特色小吃主要以三江米粉和上海风味小吃为代表。

1. 三江米粉：三江米粉是建三江地区最具代表性的小吃之一，采用当地特产的优质大米制作而成。米粉细腻爽滑，口感极佳。配以酱油、猪骨汤、醋和辣椒油等调料，味道独特鲜美。

2. 上海风味小吃：建三江地区受到上海的影响，吸收了上海风味小吃的特点，推出了多种上海风味的美食。这些小吃包括牛肉炒粉、鸭脖子、三鲜豆皮、热干面等。

此外，建三江地区还有很多其他美食，如当地特色的炖肘子、烧烤等。这些美食融合了多种地域的烹饪手法，味道丰富多样，深受当地居民和游客的喜爱。