根据西安公交官方规定，在使用手机进行刷卡时，每个手机只能刷一名乘客。这是为了避免一部手机多次刷卡给公交公司造成损失，同时也能确保乘客信息的真实性和准确性。因此，不能一下刷两个人。如果需要为多人刷卡，可以使用多部手机或者在售票点购买多张实体卡进行刷卡。