鱿鱼的墨通常是黑色或深棕色的，有些人形容它有一种金属味，但通常不被视为有吸引力的味道。此外，鱿鱼的墨也富含蛋白质和脂肪酸，因此有时也被用作食品或药物。

一些人喜欢将鱿鱼墨加入到烹饪中，以增加菜肴的香气和味道，但这通常需要进行一定的处理，以去除其强烈的气味。