排山是一道传统的福建小吃，主要原料是芋头和木薯粉。以下是一种简单又好吃的排山做法：

准备材料：芋头、木薯粉、水、盐、糖、酱油、醋、蒜末、辣椒油。

制作芋泥：将芋头去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的芋头压成泥状，加入适量的木薯粉和水，搅拌均匀，揉成面团。

制作排山：将面团分成小块，搓成细长条状，切成小段，用手压扁，放入开水中煮熟。

调味：将煮熟的排山捞出，放入碗中，加入适量的盐、糖、酱油、醋、蒜末、辣椒油，搅拌均匀即可。

装盘：将调味好的排山装盘，撒上葱花即可。

排山的口感软糯，味道鲜美，非常适合作为早餐或小吃食用。如果喜欢吃甜的，可以加入适量的糖或蜂蜜调味。