麦芽糖由于水分、糖分和温度的关系容易变粘。捏捏变粘后，可采取以下方法处理：

放在冰箱冷藏：将麦芽糖放入保鲜袋或用保鲜膜包裹好，以防止吸湿。将包好的麦芽糖放入冰箱冷藏，冷藏15-30分钟，让麦芽糖变硬。取出后可观察其粘度是否减轻，如还过于粘，可继续冷藏一段时间。

撒一些干燥的玉米淀粉：在麦芽糖表面均匀撒上一层薄薄的玉米淀粉，轻柔地按压使玉米淀粉沾附在麦芽糖表面。这样可减少其粘度，便于操控。但需注意不要撒太多，以免影响口感。

擦一些食用油在手上：在操控麦芽糖时，手上涂抹适量食用油可以减轻手指与麦芽糖粘在一起的状况，可以使用植物油、黄油或者涂抹层薄薄的食用油。

使用手套操作：可以戴上一次性手套操作麦芽糖。手套表面相对光滑，且不吸糖，避免直接用手接触。

请注意，温度对麦芽糖的粘度影响较大，尽量避免在高温环境中操控麦芽糖，以免其变得更加黏稠。在操作麦芽糖过程中，要动作迅速、轻柔，避免过度拖拉导致糖变稠。