牛皮拥有强大的韧性，主要得益于其复杂而且密集的蛋白质结构。牛皮中富含胶原蛋白和弹性蛋白，这两种蛋白质类似于弹簧，能够在受到外力挤压或拉伸时膨胀或缩小，从而保持牛皮的柔韧性。

此外，牛皮的纤维排列有序，这也有助于增强其耐用性。

此外，根据生物进化的规律，动物的皮肤在经过长时间的进化发展后，不断适应环境和生存的压力，使得其皮肤的韧性不断增强。