馒头营养价值高。虽然馒头和面包都是面粉发酵制作而成，但是在制作过程中，馒头制作工艺比较简单，蒸馒头所需要的温度比制作面包低得多，所以，馒头的营养流失不多，而面包在高温下烤熟就会产生营养丢失的情况。

所以馒头营养价值高