将荠菜茎部和荠菜根一起炒着吃。首先将荠菜清洗干净后加入煮开的水中焯水，接着将焯水后的荠菜根加入冷水中放凉冲洗后沥干待用。

油锅爆香葱姜蒜后将荠菜加入翻炒变软后加入适量的食盐、鸡精等调味品进行翻炒均匀后便可装盘食用。