白胡是一种中国传统调料，也称为白胡椒粉。它是由白胡椒干磨成粉末后制成的，因此呈白色。与黑胡椒相比，白胡椒较为温和，带有较轻的辛辣味和芳香味，而且不会改变菜肴的颜色。白胡可以用于各种中餐，如肉类、海鲜、蔬菜和汤等，可以提升其味道和香气，也可用于调制各种面酱和蘸酱。此外，白胡还有一些药用价值，可以促进食欲、促进消化和减少食物中的细菌。