用料

金鳞鱼 2－3条

步骤 1

买回来的鱼洗干净后撒盐腌制一会

步骤 2

平底锅热放油保持中火，小心把鱼放入锅中（大火放鱼容易溅油）煎鱼时尽量把鱼往锅旁边弄，因为锅心温度过高。煎的过程，适当把锅倾斜让油充分把鱼包围（这样熟的快！）

步骤 3

大约快到五分钟时候调小火翻鱼，继续煎，可以稍微调成中小火。

步骤 4

再过五分钟左右调成小火慢煎，待里面全熟。煎一会后翻面，再煎个几分钟，看鱼成色，即可出锅！