它是基于物理学中的热力学过程，具体来说是凝固现象。当一个物体（例如水）的温度降低到其熔点以下时，如果该物体处于过冷状态（即温度低于冰点但尚未结冰），则分子运动速度会逐渐减缓，导致分子间距离变大、有序排列，并形成稳定的晶格结构，这个过程就是凝固，也就是水变成冰的过程。

水的冰点在标准大气压下是0°C（32°F）。当水或含水溶液的温度接近并达到这一温度时，如果继续从外部吸收或散发热量以保持温度下降，水分子将开始以结晶的方式排列，最终形成固态的冰。在这个过程中，液态水释放潜热转变为固态冰，体积通常会膨胀。

简单来说，冻冰就是通过冷却使水分子失去足够的动能以维持液态结构，从而转变为固态结构的过程。