红糖枣馍馍是一种甜味的传统面食,主要原料包括面粉、红糖和红枣。下面提供几种简单的红糖枣馍馍做法:
### 基础版红糖枣馍馍
**材料**:
- 中筋面粉:500克
- 红糖:100克
- 红枣:适量(根据个人喜好)
- 酵母粉:5克
- 温水:适量
**步骤**:
1. 将红糖用温水溶解,加入酵母粉搅拌均匀,静置5分钟让酵母发挥作用。
2. 将面粉过筛倒入一个大碗中,慢慢加入红糖水,边加边搅拌,揉成光滑的面团。
3. 将面团盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
4. 红枣洗净去核,切成小块。
5. 发酵好的面团取出,排气后分成小剂子,每个剂子包入红枣块,然后收口捏紧。
6. 将包好的枣馍放入蒸锅,大火蒸约15-20分钟即可。
### 无酵版红糖枣馍馍
**材料**:
- 中筋面粉:500克
- 红糖:100克
- 红枣:适量
- 开水:适量
**步骤**:
1. 将面粉过筛倒入碗中,红糖用开水溶解后倒入面粉中,快速搅拌成团。
2. 稍微放凉后,揉成光滑的面团。
3. 红枣洗净去核,切成小块。
4. 将面团分成小剂子,每个剂子包入红枣块,捏紧收口。
5. 将包好的枣馍放入蒸锅,大火蒸约20分钟即可。
### 香甜软糯版红糖枣馍馍
**材料**:
- 糯米粉:250克
- 中筋面粉:250克
- 红糖:100克
- 红枣:适量
- 酵母粉:5克
- 温水:适量
**步骤**:
1. 将红糖用温水溶解,加入酵母粉搅拌均匀,静置5分钟。
2. 将糯米粉和中筋面粉混合均匀,慢慢加入红糖水,揉成面团。
3. 盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。
4. 红枣洗净去核,切成小块。
5. 发酵好的面团取出,排气后分成小剂子,包入红枣块,捏紧收口。
6. 将枣馍放入蒸锅,大火蒸约20分钟即可。
这些做法都比较简单,可以根据个人口味和喜好调整红糖的用量和是否加入其他配料。蒸制时注意水开后再计时,并保持大火蒸汽充足,以确保枣馍馍蒸得松软香甜。