蒜苗炒三层肉是一道简单美味的家常菜，首先把三层肉切成条状，用姜片和料酒腌制15分钟，锅中加入食用油，热油后加入腌制好的三层肉煸炒至变色，再加入洗净后切段的蒜苗，加入盐翻炒均匀即可出锅。与米饭搭配，清香味美，易于消化吸收，是一道适合家庭的下饭菜。